教学研究项目：
1、四川省教育厅项目：食品科学与工程人才培养模式研究。2001-2004，陈一资；
2、四川农业大学教改项目：《食品卫生学》研究，2001-2004，陈一资；
3、四川农业大学教改项目：《食品工艺学导论》研究，2001-2004，陈一资；
4、四川农业大学教改项目：高教迅速发展新形——势下提高教学质量的研究，2003-2006，陈一资；
教学研究获奖：
1、1992年四川农业大学优秀教学成果一等奖：加强专业课与实习基点的建设；
2、1996年四川农业大学优秀教学成果二等奖：面对食品工业高速发展的新形势，抓好畜产品加工及卫检学科建设；
3、1999年陈一资教授获四川农业大学正大教学奖一等奖；
4、1999年李诚副教授获四川农业大学隆生教学奖三等奖；
5、2002年蒲彪副教授制作的课件《果蔬加工学》获四川农业大学CAI课件评比二等奖；
6、2004年四川农业大学优秀教学成果一等奖：“构建食品学科创新人才培养模式，提高人才培养质量的研究与实践；
发表教学研究论文：
1、陈一资.“食品科学与工程创新型人才培养模式”研究.四川农业大学学报，2004，22（增刊）：25-26.
2、陈一资.《食品卫生学》提高教学质量的探索.四川农业大学学报，2004，22（增刊）：65-66.
3、秦文.改革农业工程教育，培养开发西部人才的探讨 中国教育改革与发展研讨会优秀论文二等奖.
4、蒲彪.新型复合型食品人才与培养模式探讨，四川高校科学发展理论与实践探索-四川省高教学会2010年学术年会论文集，2011.7
5、张志清.实施创新型实验项目、提高食品科学人才培养质量，四川高校科学发展理论与实践探索-四川省高教学会2010年学术年会论文集，2011.7
6、胡滨.高校《动物性食品卫生学》课程体系改革的探索，四川农业大学学报，2009，27（4）：506-509.
7、赵勤.食品加工与安全课程教学内容与方法的研究，农产品加工（学刊），2010,(8):112-114.
8、秦文.浅谈《园艺产品贮藏运销学》实验实践教学改革，教育教学论坛，2012.12（已录用）.
9、秦文.《园艺产品贮藏运销学》课程教学改革探讨，教育教学论坛，2012.12（已录用）.
出版教材
1、蒲彪，主编，食品工艺学导论，科学出版社，ISBN 978-7-03-034528-8，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；
2、蒲彪，主编，园艺产品加工工艺学，科学出版社，ISBN978-7-03-034526-4，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；
3、蒲彪，秦文，主编，农产品贮藏与物流学，科学出版社，ISBN978-7-03-034920-0，2012.7，全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材；
4、秦文，主编，园艺产品贮藏运销学，科学出版社，ISBN978-7-03-034527-1/s782，2012.7，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；
5、秦文，主编，园艺产品贮藏加工学，科学出版社，ISBN978-7-03-034531-8/s.783，2012.7，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；
6、赵勤、胡滨，参编，食品安全学，科学出版社，ISBN978-7-03-034526-5，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材；
7、胡滨，参编，功能性食品学，科学出版社，ISBN978-7-030-34530-1，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。
